かっぱ寿司は2020年3月19日より、『200kg級本鮪大とろ どすこい鮪フェア』を開催します。
通常かっぱ寿司で使用するまぐろは70kgまでですが、フェアでは特別に200kg級の本鮪を用意。
いつものまぐろとは違うジューシーな旨味が楽しめます。
■フェアメニュー例
・200kg級 本鮪大とろ 一貫180円＋税
・200kg級 本鮪大とろ炙り 一貫180円＋税
まぐろの赤身は人肌の「温塩水」で解凍することで旨味を逃さず、また、中とろは低温水解凍、大とろは水洗いと、部位や種類に合わせた解凍方法を使い分けています。
[via=かっぱ寿司]
